Sinterklaas is in het land en de zaken kruidnoten liggen alweer maanden in de schappen.
Natuurlijk is het prima om een handje kruidnoten te eten, maar ja blijft het ook wel bij een handje? Wil je toch pepernoten eten maar niet de hoeveelheid calorieën binnen krijgen? Dan heb ik vandaag een recept voor je zonder suiker. (natuurlijk smaakt het altijd anders dan de kruidnoten van bolletje, maar ik vindt ze prima als vervanger)

Kruidnoten zonder suiker

60 gram volkoren tarwemeel

30 gram tarwebloem

30 gram vloeibare margarine (of boter)

5 gram stevia of een andere zoetstof

1eetlepel speculaas

2 gram bakpoeder

25 ml magere melk

Bereidingswijze  

verwarm de oven voor op 180 graden. Meng nu de volkorenmeel, tarwebloem, bakpoeder, speculaaskruiden en zoetstof door elkaar. Giet de melk en vloeibare margarine erdoorheen en kneed tot een mooi deeg. Als het te plakkerig is zet het dan even 10 min in de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol nu kleine balletjes van het deeg. Leg ze op de bakplaat en druk ze lichtjes even aan. Bak 14min in een voorverwarmde oven. Keer halverwege de balletjes even om.

optie: Wil je toch graag wat meer smaak voeg dan 10gram basterdsuiker toe.