🍌 Bananen Cupcakes 🧁

Heerlijke cupcakes. Ideaal als tussendoortje!

Ingrediënten:
180 gram spelt meel
2 eieren
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 theelepels kaneel
40 gram gesmolten boter
50 gram appelstroop
70 gram franse kwark of skyr
2 kleine rijpe bananen
1 appel in stukjes 🧁

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem een grote kom en roer hier de speltmeel, kaneel, zout, bakpoeder door elkaar. Pak nu een tweede kom of schaal en meng nu de eieren, stroop, kwark en boter tot een geheel. Prak nu de bananen door het ei-mengsel heen en zorg dat dit een mooi glad beslag wordt.
Voeg nu het ei-banaan mengsel in de kom waar het spelmeel in zit, en roer dit tot een mooi beslag. Spatel de appel er doorheen. Schenk nu het beslag in een ingevette cupcake vormpjes en zet 35 minuten in de voorverwarmde oven. Voel na hoe de stevigheid is en prik met een saté prikker in de cupcakes om te zien of het niet te nat is. Nog nat? laat dan nog even staan en check elke 5 minuten met een prikker.

eet smakelijk