Iets lekkers tijdens sinterklaas op tafel? Dan is deze kwarktaart ideaal.
Weinig suikers, vezels en bovenal super lekker.
- Ingrediënten:
- 6 blaadjes gelatine
- 15 gr honing
- 50 fram frambozen
- 500 gr magere kwark of straciatella kvarg
- 40 gr roomboter
- 50 gr volkorenbiscuits
- 1 tl kaneel en speculaaskruiden
- 50 gram havermout
- 1 perssinaasappel
- 30 gram pepernoten minder suiker
Topping:
Handje frambozen
Handje pepernoten
Hoe maak je deze pepernoten kwarktaart?
Bereidingswijze:
Leg de blaadjes gelatine in koud water om te weken. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. (gebruik 2 kleine 15cm springvormen of 1 grotere van 20cm)
Vermaal de biscuits, speculaaskruiden, kaneel, pepernoten en havermout in een keukenmachine of blender.
Smelt nu de boter in een pannetje.
Zet het vuur uit en voeg het koekmengsel bij de gesmolten boter en roer dit door elkaar. Bekleed nu de bodem van de springvorm met het koekmengsel en verdeel het gelijkmatig. Zet de springvorm in de koelkast.
Roer de kwark, frambozen, speculaaskruiden en honing door elkaar in een grote kom met een mixer (2minuten)
Pers de sap uit de sinaasappel in een apart bakje. Vul het aan met een scheutje water.
Verwarm het sap op laag vuur. Zorg dat het niet gaat koken. Als het goed warm is knijp je de gelatineblaadjes uit en voeg je ze één voor één toe. Blijf tussendoor voortdurend roeren. Als alle blaadjes zijn toegevoegd zet je het vuur uit maar blijf je roeren totdat het gelatinemengsel iets is afgekoeld, maar nog niet geleiachtig wordt.
Voeg nu het gelatinemengsel bij de kwark en roer meteen goed door.
Als je het mengsel volledig door de kwark hebt geroerd, stort je het mengsel op de biscuitbodem. Laat de taart nu minimaal 2 uur opstijven in de koelkast
Versier de taart met de pepernoten en overige frambozen.
Snij een punt af en geniet.
Variant:
Gebruik in plaats van een magere naturel kwark optimel 0% kwark speculaas of de aardbei variant. Dan zit er net even wat meer smaak aan de kwark.
Ga jij dit recept nou maken? Dan ben ik natuurlijk heel benieuwd wat je er van vindt. Laat het mij weten via info@healthcoachmarjolein.nl of tag mij op @healthcoach_marjolein of @healthcoachmarjolein