Recept van de maand:
Pindakaas snack balletjes 

Een lekkere en makkelijke snack vol eiwitten en goede vetten, zijn de pindakaas balletjes.
Deze snack heb je met 15minuten op tafel staan. Erg geschikt op een verjaardag, gezellig avondje of gewoon als tussendoortje.
Gebruik het liefste pindakaas met weinig suiker, dus bijvoorbeeld de 100% pindakaas van AH of Jumbo.
Vindt je het mengsel te droog, voeg dan wat extra water toe.

Ingrediënten:

150 gr pindakaas 
70 gr havermout 
150 ml water
2 eetlepels lijnzaad 
1 schep Whey poeder (smaak naar keuze) 
(Ik heb vanille gebruikt) 

Bereiding:

Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg voorzichtig het water toe. Het deeg mag niet te plakkerig worden. Is het nog te droog, voeg dan nog een scheutje water erbij.
Ik gebruik zelf vaak en proteïne poeder met een smaakje. Vandaag was dat vanille. Als je een mooi deeg hebt, draai je er kleine balletjes van. Leg ze even 15 min in de koelkast en voila klaar is je snack. 

De tweede optie die ik gemaakt heb bestond uit: 

120 gram pindakaas (het liefste 100% pinda)
120 gram havermout of vlokken
2 theelepels honing
2 eetlepels lijnzaad
klein beetje water 

Bereiding is hetzelfde als de proteïne ballen, voeg indien nodig wat extra water toe. 
Deze lekkere snack balletjes zijn ideaal om mee te nemen, of te serveren op feestje. Je kan ze ongeveer 3-4 dagen bewaren in de koelkast.